Share This Article
Szakszuka (in. shakshouka) to danie, najczęściej spożywane w ramach śniadania, które w ostatnich latach zyskało uznanie wśród Polaków. Wywodzi się z Bliskiego Wschodu, najprawdopodobniej pochodzi z Tunezji lub Jemenu. W dzisiejszych czasach jest to obowiązkowa pozycja w menu śniadaniowym każdej kawiarni, przez co wielu zadaje sobie pytanie: Dlaczego szakszuka zyskała tylu fanów? Przede wszystkim jest daniem sycącym, zdrowym i bardzo aromatycznym. W jej skład wchodzą pomidory, papryka, cebula, natomiast za jej wyjątkowy zapach odpowiada kumin (kmin rzymski). W klasycznej wersji do przygotowanego sosu na bazie warzyw, należy wbić jajka i dusić na patelni pod przykryciem. Czy w takim przypadku wegańska szakszuka jest możliwa do przygotowania?
Istnieje wiele przepisów na szakszukę dla osób na diecie wegańskiej. Zamiast jajek można w przepisie użyć więcej warzyw i wzbogacić go o ziemniaki czy bakłażana. Jako główne źródło białka w tym daniu, często dodaje się tofu lub strączki np. fasolę czerwoną. Jednakże musimy pamiętać, iż posiłki spożywamy także oczami. Szakszuka swój apetyczny wygląd zawdzięcza połączeniu kolorów czerwonego (z sosu), zielonego (zioła) i żółtego (jajka). Jako zamiennik jajka w szakszuce wybornie sprawdzi się myEgg, który swój kolor zawdzięcza m.in. kurkumie.